ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。相性の良い人参とりんごを、ホットケーキミックスを使ってパウンドケーキにしました。生地にはすりおろし人参を混ぜ込み、トッピングにはりんごを並べた、素材の味を楽しめる、しっとりケーキ。ワンボウルで、焼くまで10分のレシピをご紹介します。
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このレシピを試すのにかかる時間
約50～60分 （冷ます時間は除く）
人参とりんごのしっとりパウンドケーキのレシピ
(画像=michillより引用)
材料（18cmパウンドケーキ型1台分）
生地
A）ホットケーキミックス…150g
A）人参…80～90g（大きめ1／2本くらいです）
A）卵Mサイズ…2個
A）砂糖…40g
A）有塩バター…80g
A）シナモンパウダー…小さじ1／2～1
A）牛乳…小さじ2～3※
トッピング
B）りんご…1／2個
B）くるみ…20～25g
B）砂糖…小さじ1／4
作り方
A）生地を作る。
(画像=michillより引用)
① ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えたら、泡だて器でしっかり混ぜる。（写真の砂糖は、無精製で茶色の粗糖を使っています。）
(画像=michillより引用)
② 人参は、すりおろして加える。
③ 有塩バターは、電子レンジ600wで30～40秒または溶けるまで加熱してから加え、ゴムベラで混ぜる。（有塩バターを使っています。塩分が気になる場合は、無塩バターを使用してください。）
(画像=michillより引用)
④ ホットケーキミックスとシナモンパウダーを加えたら、切るようにさっくりと混ぜる。
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