ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。しっかりとにんにく風味を染み込ませた鶏肉を、しょう油と和風だしを入れてクリーム煮にしました。柔らかく煮えた鶏肉とシャキッと食感のキャベツで、ご飯にもぴったり！まだまだ朝晩寒い日が続く季節に食べたくなる、おすすめのレシピを紹介します。
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このレシピを試すのにかかる時間
約20分
フリカッセとは
具材を炒めてから、クリームを和えるようにさっと煮て作る、ホワイトシチューに似たフランス家庭料理です。
いろいろな種類のお肉はもちろん、魚介などを野菜やキノコ類と一緒に入れて作ります。簡単にできるクリーミーなほっこりできる料理です。
ガーリックチキンとキャベツのクリーミー和風フリカッセのレシピ
(画像=michillより引用)
材料（2人分）
・鶏もも肉…1枚（300～320g）
・にんにく…大1個（小なら2個）
・塩コショウ…適量（下味用）
・砂糖…小さじ1（下味用）
・小麦粉…大さじ1
・キャベツ…2枚くらい（可食部100～120g）
・清酒…100ml
・和風顆粒だし…小さじ1
・しょう油…小さじ1
・生クリーム…100ml
・オリーブオイル…適量
作り方
(画像=michillより引用)
① 鶏もも肉は、余分な脂や筋などを取り除いて、4等分に切り、ボウルに入れる。
② 塩コショウを振り、砂糖も加える。（ややしっかり目に下味を付けると、良いと思います。）
(画像=michillより引用)
③ にんにくをすりおろして加えたら、揉みこむように混ぜる。または、手で揉んで、そのまま5～10分ほど置いて味をなじませる。
ポイント
砂糖を使うと保湿効果が高まるので、鶏もも肉が柔らかく仕上がります。少量でも効果があり、コクも出て美味しくなりますよ！鶏むね肉を使った場合でも、しっとりと出来上がります。
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