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野菜をサプリメントに置き換えると食費を節約できる？
節約のために野菜をサプリメントに置き換えるとして、食費はどのくらい節約できるのか確認してみましょう。
厚生労働省によると、健康な生活を維持するために必要な野菜類の目標摂取量は「1日350グラム以上」とされています。野菜の値段は種類によって異なるため、350グラム分の野菜を購入するのにいくらかかるかを計算することは難しいでしょう。
そのため、農林水産省の「青果物卸売市場調査」における1キログラムあたりの野菜総計を参考にします。令和7年2月中旬時点で316円なので、350グラムあたりだと110.6円です。
1日あたり110.6円で野菜を購入すると1ヶ月（30日間）で3318円なので、野菜をまったく買わずに月3000円のサプリメントで代用すると300円ほどの節約になる可能性はあります。
野菜の代わりにサプリメントを摂取することの体への影響
野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれており、摂取した栄養素が体内で効率的に利用されるよう手助けしてくれます。野菜を多く摂取する人はさまざまな病気になりにくいといわれています。
また、マルチビタミンとよばれるサプリメントには複数のビタミン成分が含まれており、摂取することでさまざまな健康効果が得られる可能性があるようです。
しかし、野菜の代わりにサプリメントを摂取しすぎることにはリスクもあります。例えば、複数種類のサプリメント同時に摂取すると同一成分の過剰摂取となる可能性があり、思わぬ健康被害をもたらす原因になることもあり得るでしょう。
また、服用している医薬品がある場合はサプリメントとの相互作用により、体に悪影響が及ぶことも考えられます。
サプリメントはあくまでも食事だけでは栄養が不足する場合の「栄養補助」としての役割であることを理解し、食事でしっかりと野菜をとるように意識しましょう。