【ソース編】オイスターソースの代用品3選
①とんかつソース×醤油×砂糖
ヘルメスヘルメスとんかつソース900ml¥1,679
ソース系の調味料は、オイスターソースの代用として使いやすい調味料です。甘みが少ないとんかつソースには、砂糖をプラスして甘みを出しましょう。とんかつソース大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1の分量で料理に使用します。
②焼きそばソース×醤油
オタフクソースオタフクソース焼きそばソース500g¥356
焼きそばソースは、オイスターソースの代用品に使いやすい調味料です。甘み強いので、砂糖がなくてもしっかり甘さが出ます。作り方は焼きそばソース大さじ1、醤油小さじ1です。液体ソースが1番ですが、焼きそばに付属されている粉末ソースを使って代用品を作ることも出来ますよ。
③ウスターソース×はちみつ
明治屋リーペリンウスターソース290ml
ウスターソースを使い、オイスターソースの代用をしてみましょう。ウスターソース大さじ1に、はちみつを小さじ1をプラスします。甘みとコクが増すので、オイスターソースの濃厚さに近づけます。旨味が足りないときは、粉末だしをひとつまみ加えると、美味しいレシピになります。
【粉末スープ編】オイスターソースの代用品4選
①中華だし×醤油×はちみつ
味の素味の素中華あじ55g¥216
中華料理に使用するなら、中華だしがおすすめです。甘みがあるオイスターソースに近づけるには、はちみつをプラスします。オイスターソースとは風味は少し異なりますが、中華料理とはよく合う調味料になります。中華だしひとつまみ、醤油大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜて使いましょう。
②チキンスープ×砂糖×醤油
大盛食品大盛食品チキンスープ30g×24P¥1,620
中華だしがなければ、チキンスープや鶏がらスープの素を使います。オイスタースープは牡蠣エキスが入っているので、魚介系のだしがあれば1番ですが、チキン系のスープでも代用が可能です。チキンスープひとつまみ、砂糖小さじ1、醤油大さじ1を混ぜて料理に使います。風味は少し違ってきますが、旨味のある調味料です。
③粉末スープの素×中濃ソース×醤油
味の素味の素丸鶏がらスープ袋200g¥499
砂糖がないときには、中濃ソースをプラスすると甘みが出ます。中濃ソースは甘みがあり、濃厚さも作れます。粉末スープの素は何でも構いませんが、オイスターソースは中華調味料なので、中華の風味が出せるものがおすすめです。中華スープの素、鶏がらスープの素などがオイスターソースの代用に適しています。
④海鮮だし×とんかつソース
味の素味の素干し貝柱スープ袋50g¥183
家に海鮮だしがあれば、とんかつソースをプラスすると風味のいい調味料になります。海鮮のだしに、野菜や果物の旨みが詰まったとんかつソースは、チキンスープの素や鶏がらスープの素よりもオイスターソースに近い味を作れます。
【その他編】オイスターソースの代用品4選
①牡蠣醤油
寺岡寺岡有機醸造寺岡家の牡蠣だし醤油300ml¥389
牡蠣のエキスが入っている牡蠣醤油は、オイスターソースによく似た風味が出来ます。牡蠣醤油にはオイスターソースのような甘さがないため、はちみつを加えると更に再現度が高くなります。オイスターソースよりも少しさっぱりとした味わいになりますが、いい代用品になりますよ。ごま油をプラスすると、風味が加わります。
②じじみ汁の素×ウスターソース
ハナマルキハナマルキからだに嬉しいしじみ汁12食¥255
魚介系の風味をつけるなら、しじみ汁の素とウスターソースの組み合わせもおすすめです。しじみ汁の素には味噌が入っているので、味噌の風味がありますが、旨味やコクが加わります。餃子の餡や野菜炒めの味付けになら、味噌の風味はそんなに気になりません。しじみ汁小さじ1、ウスターソース大さじ1を混ぜて使いましょう。
③ナンプラー×はちみつ
李錦記S&B李錦記魚醤130g¥378
ナンプラーは、オイスターソースの代わりとして使いやすい調味料です。エスニック系の調味料で、魚介エキスが使われているので、オイスターソースの旨みやコクが引き出せます。甘みがないナンプラーには、はちみつを加えて更にコクを出しましょう。魚介の風味を感じられ、代用品にぴったりです。
④醤油×ごま油×砂糖
日清オイリオ日清オイリオヘルシーごま香油350g¥271
ソースやナンプラーがないときには、醤油とごま油、砂糖で代用が出来ます。醤油大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1を合わせましょう。
旨味が少ないので、オイスターソースとは違った調味料に感じられますが、野菜炒めなど中華や和食系のレシピが美味しく作れます。ごま油の風味がいいので、餃子などのつけダレとしても使えます。
