【アレンジ編】ベトナムコーヒーの美味しい飲み方

①アイスコーヒー

Photo by Peyman Zehtab Fard

ベトナムコーヒーは、ホットで飲むのが基本ですが、暑い夏にはアイスコーヒーで楽しむのもおすすめのアレンジです。アイスコーヒーでも、基本的な淹れ方はホットと同じです。

ベトナムでは、アイスコーヒーのことを「カフェスダー」と呼びます。暑い夏には、冷たくて甘いベトナムのアイスコーヒーでホッと一息つくのがおすすめです。

材料

  • コーヒー…15g
  • 熱湯…120㏄
  • 練乳…20g
  • 氷…適量

作り方

  • カフェ・フィンに深煎りで中挽きのコーヒー豆を入れる。
  • 中蓋をギュッと押し付けて圧縮し、練乳を入れた耐熱グラスに乗せる。
  • 少量の熱湯を入れて、20秒ほど蒸らす。
  • 分量の熱湯を注いで、コーヒーが落ちるのを待つ。
  • 待っている間に、大きめのグラスにたっぷりの氷を入れておく。
  • コーヒーが全て落ちたら、練乳とよく混ぜて、氷の入ったグラスに注ぐ。

②ヨーグルトコーヒー

ベトナムで今流行している淹れ方が、ヨーグルトを使ったアレンジコーヒーです。ベトナムでのハノイで10年ほど前に生まれたアレンジですが、最近になってまたブレイクしているといわれています。

ヨーグルトとコーヒーを組み合わせたアレンジには、驚く人も多いかもしれません。しかし先入観を振り払って、ぜひ試してみてください。ホットでもアイスでも楽しめます。ヨーグルトの酸味と、コーヒーの苦みが絶妙にマッチしていて、きっと驚くでしょう。

材料

  • ヨーグルト…100g
  • 練乳…20g
  • コーヒー…15g
  • 熱湯…120㏄
  • シナモン…少量
  • (アイスの場合)クラッシュした氷…適量

作り方

  • ヨーグルトと練乳を混ぜ、滑らかになるまでよく混ぜる。
  • 耐熱グラスに混ぜたヨーグルトを入れる。
  • ヨーグルトの入ったグラスを使って、通常通りにベトナムコーヒーを淹れる。
  • シナモンを振りかける。
  • アイスで飲む場合には、クラッシュした氷の入ったグラスに、よく混ぜてから注ぐ。

③アフォガード風

ベトナムコーヒーは濃くて苦いので、通常はエスプレッソを使うアフォガードのように食べるのもおすすめです。甘いバニラアイスに、苦いベトナムコーヒーをかければ、極上のデザートになります。冷たいアイスとホットのコーヒーの組み合わせも、美味しさのポイントです。

材料

  • コーヒー…15g
  • 熱湯…120㏄
  • バニラアイス…好きなだけ

作り方

  • 通常通りにベトナムコーヒーを淹れる。(練乳は入れない)
  • 皿にバニラアイスを盛りつけ、上から抽出したベトナムコーヒーをかける。

④練乳エッグコーヒー

ベトナムへの旅行者の間で美味しいと流行しているアレンジコーヒーが、練乳エッグコーヒーです。練乳と卵を泡立てたものを、ホットのベトナムコーヒーの上に乗せるアレンジです。おしゃれにホットコーヒーを楽しめるアレンジなので、卵とコーヒーという組み合わせに驚かず、ぜひチャレンジしてみましょう。

材料

  • コーヒー…15g
  • 熱湯…120㏄
  • 練乳…20g
  • 卵の黄身…1個分

作り方

  • 通常通りにベトナムコーヒーを淹れる。(練乳は入れない)
  • コーヒーが落ちるのを待つ間に、卵の黄身と練乳をボウルで混ぜ、泡立てる。
  • 抽出したコーヒーをスプーン1杯だけ加え、さらに泡立てる。
  • コーヒーの入ったグラスの上に、泡立てた黄味をグラスのフチぎりぎりまで乗せる。

ベトナムコーヒーの美味しい飲み方におすすめの豆は?

①Trung Nguyenコーヒー Sang Tao1

TrungNguyenSangTao1

Trung Nguyenはベトナムの大手コーヒーチェーンです。ベトナムで売られているコーヒー豆の中には粗悪品もありますが、Trung Nguyenのコーヒーはベトナム産の最高級コーヒー豆を使用しています。中でもSang Tao1は、ロブスタ種100%なので、ベトナムコーヒーを淹れるのにぴったりです。

Trung Nguyenコーヒー Sang Tao1

豆の種類 ロブスタ種
内容量 340g
参考価格 ¥1,078

②HIGHLANDS COFFEE ロブスタブレンド

HIGHLANDSCOFFEEロブスタブレンド

ベトナムで有名なHIGHLANDS COFFEEの、ベトナム産ロブスタ種100%コーヒーです。指定農園で作る高品質なコーヒー豆のみを使用しているので、上品で雑味のない味が特徴です。ベトナム国内にはHIGHLANDSのカフェがたくさんあります。自宅でベトナムのカフェの味を楽しみたい時におすすめです。

HIGHLANDS COFFEE ロブスタブレンド

豆の種類 ロブスタ種
内容量 200g
参考価格 ¥1,980

③KUKUコーヒー ベトナムブレンド

KUKUベトナムブレンド

KUKUもベトナムで愛されているコーヒーブランドで、ベトナムブレンドにはベトナム産のコーヒー豆が100%使われています。深いコクと、甘いチョコレートのような香りが特徴で、練乳と混ぜて飲むとまるでスイーツのようです。深煎りなので、アイスコーヒーにしてもしっかりと苦みが残り、美味しくいただけます。

KUKUコーヒー ベトナムブレンド

豆の種類 ロブスタ種
内容量 200g
参考価格 ¥842

美味しい飲み方を知ってベトナムコーヒーを気軽に楽しもう

ベトナムコーヒーは、独特なフィルターさえ準備できれば、誰でも簡単に自宅で楽しむことができます。アイスでもホットでも美味しく飲めるので、もっと気軽に楽しんでみましょう。おすすめのアレンジもご紹介したので、ぜひレシピを参考にチャレンジしてみてくださいね。

 

提供・BELCY

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