九州テーブルが、エシカルで健康的な麺ライフを飽きさせない万能麺「九州七つの雑穀麺」を、同社オンラインショップおよび、九州パンケーキカフェ各店にて、6月20日(月)より一般販売中だ。
老舗製麺所「小林甚製麺」とタッグ
(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)
「九州七つの雑穀麺」420円(税込)は、同社の人気商品「九州パンケーキミックス」の開発で培った製粉技術を活かしつつ、全てトレーサビリティ可能な九州産の原料のみを使用。
(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)
長崎県南島原で120年、伝統製法の手延べそうめんを手がける老舗製麺所「小林甚製麺」と共に作り上げた自信作だ。
“もっちり”とコシのある食べ応え
(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)
特徴は、雑穀の香ばしい風味と、喉ごしがよく“もっちり”とコシのある食べ応え。
(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)
麺を近くで見ると分かる黒いつぶつぶは、「黒米」や「赤米」などの雑穀で、これらの素材が「九州七つの雑穀麺」の風味を醸し出してくれる。
九州産の原料100％使用
(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)
原材料には、大分県産の小麦・ミナミノカオリをはじめ、長崎県産のもちきび、合鴨農法で育てられた宮崎県産の発芽玄米、佐賀県産の胚芽押麦、熊本県産の黒米と赤米、鹿児島県産のうるち米といった風味豊かな雑穀、ミネラル豊富な長崎県産の海塩、雲仙の清らかな水を使用。
(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)
加工でんぷん・着色料・香料などの添加物は一切使用しておらず、天然素材だけで仕上げている。健康志向の食生活を目指す人はもちろん、子どもからお年寄りまで、安心して楽しめるのが嬉しい。
和・洋・中とメニューは自在
(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)
1.7mmの中太麺は、太麺の「食べ応え」と細麺の「のどごしの良さ」を兼ね備えた太さで、コシや食感もよく、どんな調理にも使える万能麺。
(画像=『STRAIGHT PRESS』より引用)
パスタや蕎麦、つけ麺、焼きそば、そして温でも冷でも、味付けを変えるだけでメニューは自在だ。和・洋・中、どんな調理も手軽にできて、美味しく味わうことができる。
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